Deri sektörü için son derece önemli olan Kurban Bayramımda elde edilen deriler ve ekonomik etkisi ile ilgili değerlendirmelerde bulunan Uluslararası Deri Sanayicileri Konseyi (ICT) ve Türkiye Deri Sanayicileri Derneği (TDSD) Yönetim Kurulu Başkanı Burak Uyguner, sektörün bu dönemdeki öncelikli hedefleri arasında, Kurban Bayramı’nda yapılan kesimlerde ortaya çıkan yan ürün olan ham derilerin, doğru kesim, yüzüm ve uygun saklama yöntemleriyle ekonomiye kazandırılmasının yer aldığını belirtti.Ancak, Türk Hava Kurumu’nun son yıllarda etkisiz kalması, cemaatlerin kontrolsüz kurban dersi toplaması deri sektörüne büyük darbe vurdu. Çocukluk yıllarımızda Kurban Bayramının ilk günü Türk Hava Kurumuna ait araçlarla toplanan binlerce kurban derisi, cemaatlere rant kapısı olunca vatandaş bağışlamak yerine çöpe atmayı tercih etmeye başladı.
Sektörün yıllık 11 milyon adet büyükbaş hayvan derisine ve yaklaşık 50 milyon adet küçükbaş hayvan derisine ihtiyaç duyulduğunu ifade eden Burak Uyguner, Kurban Bayramı’nda gerçekleştirilen kesimlerden elde edilen derilerin yaklaşık değerinin 1,5 milyar TL olduğunu kaydetti.KALİTE DÜŞÜKLÜĞÜ GÖRÜLEBİLİYORKurban Bayramı döneminde Türkiye’de yaklaşık 900 bin ile 1 milyon büyükbaş hayvan, 2,5 milyon küçükbaş hayvan kesildiğini ifade eden Burak Uyguner, “Bu hayvanların dört gün gibi kısa bir sürede doğru şekilde kesilip, düzgün tuzlanarak tabakhaneye ulaştırılması gerçekten büyük zorluk.Havanın sıcak olması (30-35 derece) ve hızlı yüzümün gerçekleştirilememesi nedeniyle derilerde kalite düşüklüğü yaşanabiliyor.Bu da ürünlerin 2., 3. ve 4. sınıf ham madde olarak değerlendirilmesine ya da tamamen kullanılamaz hale gelmesine yol açıyor. Bunun önüne geçilmesi gerekiyor.” dedi.30 BİN TON HAM DERİ ORTAYA ÇIKIYORBir hayvan başına ortalama 30 kilogram ham deri elde edildiğini söyleyen Burak Uyguner, sözlerini şöyle sürdürdü: “Kurban döneminde toplamda 30 bin ton ham deri ortaya çıkıyor. Normal şartlarda kesilip düzgün yüzülen deriler yaklaşık 30-40 milyon dolarlık ekonomik değer yaratır. Bu da yaklaşık 1,5 milyar Türk lirasına karşılık geliyor. Bu değer bitmiş ürünlere dönüştükçe katlanarak artıyor. Ancak günümüzde deri talebinin azalması nedeniyle bu potansiyel değer tam anlamıyla karşılanamıyor. Derilerin korunması için hızlı ve doğru tuzlama büyük önem taşıyor. Kesilen derinin mümkün olan en kısa sürede, ham ağırlığının yaklaşık üçte biri kadar tuz ile tuzlanarak tabakhaneye ulaştırılması gerekiyor. Naylon torbalarda uzun süre bekletilen deriler hızla bozuluyor ve ekonomik değer kaybı yaşanıyor. Düzgün tuzlama yapılmazsa deriler ya kullanılamaz hale geliyor ya da sadece kolajen, jelatin gibi alternatif sektörlerde değerlendiriliyor. Derilerin gereksiz yere stoklanması da ekonomik kayıplara neden oluyor. Sonuç olarak, deri sektörünün sürdürülebilirliği için kesimden tuzlamaya kadar geçen sürecin hızla ve doğru şekilde yönetilmesi, derilerin değerini koruması açısından kritik öneme sahip.”
Sektörün yıllık 11 milyon adet büyükbaş hayvan derisine ve yaklaşık 50 milyon adet küçükbaş hayvan derisine ihtiyaç duyulduğunu ifade eden Burak Uyguner, Kurban Bayramı’nda gerçekleştirilen kesimlerden elde edilen derilerin yaklaşık değerinin 1,5 milyar TL olduğunu kaydetti.KALİTE DÜŞÜKLÜĞÜ GÖRÜLEBİLİYORKurban Bayramı döneminde Türkiye’de yaklaşık 900 bin ile 1 milyon büyükbaş hayvan, 2,5 milyon küçükbaş hayvan kesildiğini ifade eden Burak Uyguner, “Bu hayvanların dört gün gibi kısa bir sürede doğru şekilde kesilip, düzgün tuzlanarak tabakhaneye ulaştırılması gerçekten büyük zorluk.Havanın sıcak olması (30-35 derece) ve hızlı yüzümün gerçekleştirilememesi nedeniyle derilerde kalite düşüklüğü yaşanabiliyor.Bu da ürünlerin 2., 3. ve 4. sınıf ham madde olarak değerlendirilmesine ya da tamamen kullanılamaz hale gelmesine yol açıyor. Bunun önüne geçilmesi gerekiyor.” dedi.30 BİN TON HAM DERİ ORTAYA ÇIKIYORBir hayvan başına ortalama 30 kilogram ham deri elde edildiğini söyleyen Burak Uyguner, sözlerini şöyle sürdürdü: “Kurban döneminde toplamda 30 bin ton ham deri ortaya çıkıyor. Normal şartlarda kesilip düzgün yüzülen deriler yaklaşık 30-40 milyon dolarlık ekonomik değer yaratır. Bu da yaklaşık 1,5 milyar Türk lirasına karşılık geliyor. Bu değer bitmiş ürünlere dönüştükçe katlanarak artıyor. Ancak günümüzde deri talebinin azalması nedeniyle bu potansiyel değer tam anlamıyla karşılanamıyor. Derilerin korunması için hızlı ve doğru tuzlama büyük önem taşıyor. Kesilen derinin mümkün olan en kısa sürede, ham ağırlığının yaklaşık üçte biri kadar tuz ile tuzlanarak tabakhaneye ulaştırılması gerekiyor. Naylon torbalarda uzun süre bekletilen deriler hızla bozuluyor ve ekonomik değer kaybı yaşanıyor. Düzgün tuzlama yapılmazsa deriler ya kullanılamaz hale geliyor ya da sadece kolajen, jelatin gibi alternatif sektörlerde değerlendiriliyor. Derilerin gereksiz yere stoklanması da ekonomik kayıplara neden oluyor. Sonuç olarak, deri sektörünün sürdürülebilirliği için kesimden tuzlamaya kadar geçen sürecin hızla ve doğru şekilde yönetilmesi, derilerin değerini koruması açısından kritik öneme sahip.”
