Zılbıtın kavurması mevsiminde lüks restoranların en önemli spesiyali. Bahar aylarında çıkan zılbıt; kaldırık, hodan, sığır dili, zulbut ve ısbıt isimleriyle coğrafyaya göre farklılık gösteriyor.Osmanlı döneminde askerlere savaşa gitmeden bir gün önce cesaret vermesi için zılbıt otu verildiği biliniyor.
Zılbıtın böbrek üstü bezlerine iyi geldiği, idrar ve balgam söktürücğ olduğu, öksürüğe, boğaz ağrılarına da çok iyi geldiği öngörülüyor.
Zılbıtın böbrek üstü bezlerine iyi geldiği, idrar ve balgam söktürücğ olduğu, öksürüğe, boğaz ağrılarına da çok iyi geldiği öngörülüyor.
Çok eskilerden bilinen ismi ZILBIT